آشنایی با سیب زمینی بنفش، را میخواهیم در این مقاله مورد بررسی قرار دهیم. این سیب زمینی یک نوع سیب زمینی است که رنگ پوست و گوشت آن بنفش است. این نوع سیب زمینی در چندین نقطه از جهان پرورش داده می شود، از جمله در آمریکای جنوبی، آسیا و اروپا. سیب‌ زمینی بنفش به دلایل مختلف مورد توجه قرار گرفته است، از جمله داشتن ویژگی های زراعی، خواص تغذیه ای و کاربرد های صنعتی. در این مطلب، ما به شما سیب‌ زمینی بنفش را معرفی کرده و به ویژگی ها، خواص و کاربرد های آن می پردازیم.

معرفی سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش یک نوع سیب زمینی است که رنگ پوست و گوشت آن بنفش است. این نوع سیب زمینی در چندین نقطه از جهان پرورش داده می شود، از جمله در آمریکای جنوبی، آسیا و اروپا. سیب‌زمینی بنفش به دلایل مختلف مورد توجه قرار گرفته است، از جمله داشتن ویژگی های زراعی، خواص تغذیه ای و کاربرد های صنعتی.

سیب‌زمینی بنفش دارای مواد مغذی همانند با دیگر گونه های خانواده Solanum tuberosum است. اگرچه محتوای مواد معدنی آنها بسته به خاکی که در آن رشد و نمو پیدا کرده اند می تواند متفاوت باشد. یک تصور غلط وجود دارد که همه مواد مغذی این سیب زمینی در پوست آن وجود دارد. اما حقیقت این است که بیش از نیمی از مواد مغذی آن در گوشت غده یافت می شود. سیب زمینی بنفش حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان هاست (دو تا سه برابر بیشتر از سیب زمینی های سفید و زرد) که به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک میکند.

ویژگی های سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش دارای ویژگی های خاصی است که آن را از سایر گونه های سیب زمینی متمایز می کند:

دارای مقادیر بالای آنتوسیانین هاست که نوعی رنگدانه طبیعی با خاصیت آنتی اکسیدانی بالا است. این ترکیبات به رنگ بنفش سیب‌ زمینی بنفش کمک می کنند و همچنین دارای فواید سلامتی متعددی هستند، از جمله کاهش التهاب، کلسترول، فشار خون و خطر برخی از بیماری های مزمن. دارای مقادیر بالای پتاسیم است که یک ماده معدنی مهم برای تعادل الکترولیت، عضلات و قلب است. سیب زمینی بنفش حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به موز است و مصرف آن ممکن است به کاهش فشار خون و پره اکلامپسی در زنان باردار کمک کند.

این سیب زمینی نسبت به سایر گونه های سیب زمینی دارای شاخص گلایسمی کمتر است. شاخص گلایسمی نشان دهنده اثر گذرا  گلوکز در خون است. سطح پایین تر شاخص گلایسمی به کاهش قند خون، تحمل بهتر گلوکز و کاهش خطر دچار شدن از ديابت نوع دو منجر میشود.

خواص سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش دارای خواص سلامتی متعددی است که در ادامه به آن ها اشاره می کنیم:

مغذی است: این سیب زمینی حاوی مقادیر زیادی از ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم، منگنز، مس و آهن است. همچنین فیبر غذایی بالایی دارد که به سلامت روده ها کمک می کند.

بهبود قند خون می دهد: ترکیبات پلی فنول موجود در سیب‌زمینی بنفش مانع جذب نشاسته در روده می شوند و به کنترل قند خون کمک می کنند.

آنتی اکسیدان قوی است: این سیب زمینی دارای ترکیبات رنگدانه ای به نام آنتوسیانین هاست که خاصیت آنتی اکسیدان قوی دارند. این ترکیبات با مقابله با رادیکال های آزاد، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش می دهند.

فشار خون را کاهش می دهد: این سیب زمینی حاوی پتاسیم بالای است که چرخش الکتروليتی را تعادل بخشيده و عضلات و قلب را تقويت می كند.

کاربرد سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش دارای کاربرد های مختلفی در آشپزی و صنعت است:

غذای خوشمزه و سالم: می توان به صورت پوره، چیپس، سالاد، سوپ، کباب یا هر نحوه دلخواه دیگر پخت و پز کرد. این نوع سیب زمینی با رنگ بنفش خود به غذاها زیبایی و جذابیت می بخشد. همچنین با توجه به خواص سلامتی آن، مصرف آن مفید برای بدن است.

رنگدانه طبیعی: رنگدانه طبیعی بنفش می تواند به عنوان رنگ خوراکی گیاهی در تهیه نان، کیک، شیرینی، دسر و نوشیدنی های مختلف استفاده شوند.

ماده اولیه صنعت: می توان به عنوان ماده اولیه در تولید الکل، اتانول، پلاستیک، کاغذ و چسب به کار برد.

روش های کاشت سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش را می توان به روش های مختلفی کاشت، از جمله:

کاشت در پشته و گودال: در این روش، ابتدا گودال هایی با عمق 10 تا 15 سانتی متر در خاک حفر می شود. سپس بذرهای این سیب زمینی را در گودال ها قرار داده و با خاک پوشانده می شود.

کاشت در سطل های بزرگ: در این روش، ابتدا سطل های بزرگ را با کود چند منظوره یا کود مرغوب باغچه پر کنید. سپس دو عدد بذر این سیب زمینی را در هر سطل قرار دهید و با خاک بپوشانید. به مرور زمان، به مقدار خاک در سطل اضافه کنید تا غده های سیب زمینی پوشیده شوند.

مزایای کشت سیب زمینی بنفش

سیب زمینی بنفش دارای مزایای کشت و تولید نیز است.

سازگار با شرایط مختلف آب و هوایی: این سیب زمینی را می توان در مناطق گرم و خشک، معتدل و سرد، با ارتفاعات مختلف و با خاک های مختلف کاشت. این نوع سیب زمینی تحمل خوبی به شوری، خشکسالی، سرما و برخی از بیماری های قارچی دارد.

دارای عملکرد و کیفیت بالا: این سیب زمینی دارای عملکرد بالاتر از سایر گونه های سیب زمینی است. به عنوان مثال، در چین، عملکرد سالانه سیب‌زمینی بنفش حدود 30 تن در هکتار است در حالی که عملکرد متوسط سایر گونه ها حدود 20 تن در هکتار است. همچنین، این سیب زمینی دارای کیفیت بالاتر از لحاظ رنگ، طعم، بافت و خواص تغذیه ای است.

دارای ارزش اقتصادی و بازارپسند بالا: این سیب زمینی به دلیل رنگ جذاب و خواص درمانی خود، دارای تقاضای بالایی در بازارهای داخلی و خارجی است.

سوالات متداول

1- سیب زمینی بنفش چگونه رنگ بنفش پیدا کرده است؟

این سیب زمینی رنگ بنفش خود را به دلیل داشتن ترکیبات رنگدانه ای به نام آنتوسیانین ها پیدا کرده است. این ترکیبات در گل ها، میوه ها و سبزیجات دیگر نیز یافت می شوند و به آن ها رنگ قرمز، بنفش و آبی می دهند.

2- سیب‌زمینی بنفش چه طعمی دارد؟

این سیب زمینی دارای طعم شیرین و نرم است. این نوع سیب زمینی با روش های مختلف پخت و پز، مانند پوره، چیپس، سالاد، سوپ و کباب، مزه خوشمزه ای پیدا می کند.

3- سیب‌زمینی بنفش چقدر در بازار قابل فروش است؟

قیمت فروش این سیب زمینی بستگی به کشور، فصل، تقاضا و عرضه دارد. اما به طور کلی، سیب‌زمینی بنفش قیمت فروش بالاتری نسبت به سایر گونه های سیب زمینی دارد.

سخن پایانی

در این مطلب، ما به شما سیب زمینی بنفش را معرفی کرده و به ویژگی ها، خواص و کاربرد های آن پرداختیم. سیب‌زمینی بنفش یک نوع سیب زمینی است که رنگ پوست و گوشت آن بنفش است. این نوع سیب زمینی دارای مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و آنتوسیانین های بالایی است که به سلامت قلب، قند خون، بینایی و پیشگیری از بسیاری از بیماری های مزمن کمک می کند. همچنین، سیب‌زمینی بنفش دارای عملکرد و کیفیت بالا، سازگار با شرایط مختلف آب و هوایی و دارای ارزش اقتصادی و بازارپسند بالا است. این سیب زمینی را می توان به روش های مختلفی کاشت.

بازرگانی آرتا عرضه کننده انواع سیب زمینی های باکیفیت به بازار های داخلی و خارجی می باشد. جهت اطلاع بیشتر و مشاوره میتوانید از طریق راه ارتباطی زیر با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

شماره موبایل: ۰۹۱۴۷۰۷۱۷۲۰

پست الکترونیکی: Info@artapotato.com

آدرس وب سایت: artapotato.com